中国融安金桔匠人：他只要咬一口，就能知道这颗金桔用了多少有机肥

　　题目当然是夸张了一点，但在广西融安，确实有这么一位种了30年金桔、地地道道的中国匠人，他叫何万明——广西融安大将才庙村村委副主任，一个年过六旬，满脸皱纹，但依然精神抖擞的老人。村里人见到他最常问的一句话就是：“今天又上山了?”他总是笑着点点头。三十年来，何万明无数次上山下山，就为一件事儿——守护那片260余年的融安金桔古树林。

　　268年前，江西吉安府官员黄德坚迁居广西融安，由于割舍不掉家乡的金桔味道，于是将远在吉安府龙泉县(今遂川)最具本土特色的金桔迁到了融安，就是今天挺拔在山间的金桔古树林。这一迁，改写了融安的历史，也改变了融安人民的命运。守护古树林，是从何万明爷爷那辈开始的，到他这里，已经是金桔古树林第三代守护人。

　　一辆摩托，一把镰刀，就是他和古树林的联系。他会定期骑着摩托车到山脚，然后徒步上山，越过草丛、绕过桔园，跨过水沟，走过独木桥，他说见一次古树不容易，还真不容易，我们几个年轻人走了不到一半就气喘吁吁，过桥时满是狼狈。而他却笑笑说：“我经常走，习惯了。”

　　守护古树30年，何万明从一个健壮青年，变成了一个满脸皱纹的老者。而令我们惊讶的是，历经268年，经过风霜雨雪的洗礼，其他的果树早已腐朽深埋地底，而金桔古树却仍然坚强如昨。古树的底部树干虽已破败不堪，腐朽生虫，可是上面依旧发芽生枝，开花结果，果实虽然不再好吃，但它仍旧是天地结成的精华，依然是养育了融安人们200余年的珍稀古树。

　　金桔对于环境、气候的要求是十分苛刻的，但正是融安特有的自然环境气候造就了今天的滑皮金桔，山间早晚温差赋予了金桔的甜度，浪溪江的水汽湿度给予了金桔脆嫩口感，天然的富硒肥沃土壤更是滋养了金桔，天然的优势极大地鼓舞了融安人民，也振奋了何万明的内心。

　　除了守护古树，何万明还有一个重要工作，由于他经验丰富，方法独到，大家继续推选他为村干部，带领村民一起种金桔。改革开放后，何万明与一批技术人员先行带头，研究种植技术，走街串巷鼓励村民加入种植队伍中，金桔才得以发展壮大，直至今日，融安金桔也从以前的十几株发展到现在的十几万亩。

　　在发展金桔的同时何万明也一直在思考，如何与自然和谐共处，相互依存。最终他们坚持“八山一水一分田”的理念，金桔与山上植被错开种植，金桔园小而分散，起到保护植物，蓄养土质的作用。而要不破坏生态环境，自然连用肥用药也得遵循自然规律，目前滑皮金桔用药已达到欧盟柑橘标准，用肥坚持一斤果一斤有机肥。何万明说，他只要咬一口，就知道这个金桔大概施了多少有机肥。几十年的经验浓缩成为舌尖的感知，因为尝过好的，就不会再将就品质差的，这也驱使着他们对生产过程严选把控，坚持种好果，才能卖好价。

　　何万明自豪地说，融安金桔曾作为中南海特供果品，就连金正日吃了后都念念不忘，再次到访中国指定再尝。燕京大学首任校长、著名政治家、外交官司徒雷登品尝后称赞是“上帝的水果”。实际上，哪怕就是仅尝一粒，也足以让人思念一生，就如当初那个江西官员，不远千里，也要将金桔带在身边。

　　如今，金桔古树依然挺拔于山间，它的万千子民也散落在周山的各个角落，守护着这一片古树林，亦是守护着中国匠人精神。这也是匠人果的初衷，传递中国匠人心，铸就中国匠人情。